Sorteo de entradas para cursos de cocina de alto nivel

Se sortearán diez entradas para cursos de cocina de alto nivel,se llevarán a cabo en la escuela de Hostelería del Principado de Asturias,con dirección: Polígono de Olloniego parcela B51.

El único requisito que se necesita es aportar varios"me gusta"en la página de Facebook:@recetascidon,cuantos más realizeis más posibilidades,tendréis de salir agraciados,con entradas para estos cursos.

Duración de los cursos:15 días

El resultado del sorteo,se publicará en la página de Facebook:@recetascidon,el día 2 de junio a las doce de la mañana.

(Aviso:este sorteo es ficticio,todo esto es para un trabajo del módulo de comercio electrónico)

Tortilla de patatas

Ingredientes:

1 kilo de patatas
5 huevos
Media cebolla
Sal

Preparación:
Se pelan las patatas y se cortan en trozos no muy gruesos,a continuación se les pone sal.
Se pela media cebolla y  se corta en láminas,menudas y finas,se añade a las patatas.En una sartén se pone a calentar aceite,calculamos la cantidad de este,para que cubra las patatas.
Freímos la patata y la cebolla,mientras tanto,vamos batiendo los huevos en un bol,se les añade sal.

Una vez hecha la patata y la cebolla,la sacamos de la sartén con una espumadera,escurriendo bien el aceite y se añade al huevo batido,se revuelve bien.
Ahora en una sartén con un poco de aceite,que cubra solo el fondo de la misma, cuando esté caliente ,se vierte la mezcla de patata,huevo y cebolla.A fuego mínimo,vamos dejando que se haga,cuando veamos que el huevo cuaja,le damos la vuelta,para que se haga por el otro lado,así sucesivamente hasta que esté a nuestro gusto.

Cabrito guisado

Ingredientes:

Dos kilos de cabrito
Dos cebollas
Un pimiento rojo
Un pimiento verde
Sal
Vino blanco
Aceite
Pimentón

Preparación:
Lo primero que se hace,despues de trocearlo,es ponerle sal al cabrito,después lo freiremos  en aceite de oliva,hasta que coja un color dorado.
Una vez frito se pasa a una cazuela donde añadiremos la cebolla y el pimiento cortado todo,en tiras.Le añadiremos,un poco del aceite,en el que hemos frito,el cabrito y le añadimos vino blanco,se pone a guisar y cuando pasé media hora,se le añade,un refrito de aceite y pimentón dulce,al cabo de una hora más,ya estará guisado y listo para comer.

Gambones a la plancha

Ingredientes:

Dos kilos de gambones

Aceite de oliva

Cuatro limones

Sal

En una plancha,se colocan los gambones y se rocían con aceite de oliva y el limón exprimido,se les añade la sal.

Se dejan dorar bien y se les da la vuelta,añadiendo el aceite,más sal y limón,cuando estén bien dorados,ya estarán listos! Una receta muy fácil de hacer y están riquísimos.

Calamares guisados

Ingredientes para cuatro personas:

Dos kilos de calamares
Dos cebollas grandes
Dos dientes de ajo
Perejil
Pimentón
Vino blanco
Aceite

Se limpian los calamares y se cortan en cuadrados.
En una cacerola,se pone aceite,que cubra el fondo,se añaden los calamares,se cortan las dos cebollas en trozos pequeños y se rehoga todo bien.
A continuación,se machaca en un mortero los dos dientes de ajo,con un poco de sal ,un poco de perejil y pimentón,a esto se le añade vino blanco y se vierte sobre los calamares.
Se deja guisar,tres cuartos de hora,con cuidado de que no se peguen,al principio,se pone a fuego fuerte y luego se baja a fuego medio.Pasado este tiempo,ya estarán listos.
Se puede hacer para acompañarlos,un arroz blanco o bien unas patatas fritas,cortadas en cuadraditos.

Arroz con leche

Ingredientes:
1 taza pequeña de arroz
1 litro de leche
Una cucharada de mantequilla
250gramos de azúcar
Una cáscara de limón
Canela en caña
Canela en polvo.


Preparación:
Se pone el arroz,en una cazuela,se le añade agua fria hasta cubrirlo,se acerca al fuego y cuando rompe el hervor,se deja que hierva hasta que se seque;se escurre,se le añade la mitad de leche hirviendo,un pellizco de sal,la cáscara de limón,un palito de canela.Se ata bien con un hilo,para que no se suelte por el arroz.Se pone al fuego y se deja cocer lentamente,removiendolo sin parar.A medida que se seca,se añade la leche caliente.
Cuando está cocido,se agrega el azúcar y una cucharada de mantequilla,cuando se consuma la leche y quede cremoso,sin estar demasiado espeso.Se pone en una fuente,se separa la canela y el limón,se espolvorea con azúcar.Tambien,se le puede añadir,canela en polvo.

tarta sencilla de chocolate

Ingredientes:
Harina de repostería: 160 gramos
Chocolate para postres:1/4 de kilo
Huevos grandes,media docena.
Levadura,un sobre.
Maicena,una cucharadita.
Leche entera
Azúcar: 120 gramos
Mantequilla:130 gramos

Preparación:
Se bate con unas varillas,el azúcar y 5 huevos,hasta conseguir una mezcla cremosa y de color amarillento.A esta mezcla,le iremos añadiendo poco a poco,la harina,que habremos cernido,antes de usar,para quitar los grumos de apelmazamiento que pudiera tener.
Se añade la harina sin dejar de remover la mezcla,para lo que es útil,emplear una batidora de varillas.Tambien añadiremos,la maicena y la levadura.

A continuación poner el horno a precalentar,con el calor activado,tanto arriba,como abajo,a 190 °C,para que esté a temperatura adecuada.Preparamos el molde en el que horneamos la tarta,engrasando con margarina o mantequilla y espolvoreando después harina por encima.
Vertir , la mezcla anterior,en el molde ya preparado,cubriendo el mismo,bien por todos los lados e intentando que quede bien igualado por arriba.Cuando el horno alcance la temperatura deseada,lo introducimos,en el mismo y lo dejamos que se hornee,durante unos 35-40 minutos,comprobando,siempre antes de sacarlo,que está bien hecho por dentro,para lo que se puede utilizar un pincho o cuchillo fino.Mientras se hornea la base de la tarta,vamos a preparar el chocolate.Mezclamos 120 gramos de mantequilla con 100gramos de azúcar,usando mejor,una batidora con unas varillas.A parte disolvemos el chocolate en medio vaso de leche y lo añadimos a la mezcla de mantequilla y azúcar,añadimos también,el huevo que teníamos preparado.Batimos todo eso con las varillas,hasta que quede una crema,bien compactada,bastante espesa.A continuación,cuando el bizcocho, esté frío,lo laminamos y rellenamos de chocolate,así mismo lo cubriremos de chocolate por encima,luego lo podemos adornar,con nata,fruta...,eso al gusto de cada uno.

Tarta de queso

ingredientes:
Queso Philadelfia: 200 gramos
Huevos: 4 grandes.
yogur natural:1
Nata Liquida:un vaso de yogur
Leche entera;un vaso de yogur
Harina:un vaso de yogur
Azucar:un vaso y medio de yogur
Levadura:un sobrecito
Mermelada ,del sabor que prefieras.

Preparación:
La tarta de queso tradicional,es una tarta,que se prepara,de forma sencilla y se hornea posteriormente.
Se empieza precalentando el horno a 180 grados y con el calor activado,tanto abajo,como arriba.Mientras preparamos la tarta,el horno alcanzará,esa temperatura y podremos hornearla inmediatamente.
Preparar el molde,dónde vayamos a hornearla .Os recomiendo,emplear un molde redondo,mejor si es desmoldable,para que luego,sea más facil,manejar la tarta.Engrasarlo con un poco de mantequilla y echarle un poco de harina,así,no se pegará la tarta en sus paredes,ni en la base.
Coge un bol amplio y vierte en el mismo,los huevos,el queso crema,el yogur natural,azúcar,la leche y la nata,se bate bien,hasta que se forme una crema,después,se añade la levadura y la harina tamizadas,vertiéndolas poco a poco y sin dejar de remover,ya que asi facilitamos,la integracion de las mismas,a la crema anterior.Déjala bien fina y sin grumos,que repose,hasta que el horno,alcance la temperatura deseada,una vez,el horno esté a 180 grados,vierta la masa de la tarta,en el molde y hornéalo,durante 45-50 minutos.Veras que la tarta,crece mucho,es normal,ya después bajará y tendrá el tamaño adecuado.Pasado ese tiempo,comprueba,que por dentro,esté bien,pinchando con un cuchillo.Si aún,no esta bien hecha,déjala unos minutos más,teniendo en cuenta,que si por fuera ya está con buen color,puedes poner el calor,solo abajo,para que no se queme por arriba.Si el cuchillo sale limpio y ya está dorada por fuera,apaga el horno,abre la puerta y déjala enfriar dentro.
Cuando la tarta se enfríe del todo,la desmoldamos,colocamos en la bandeja,dónde vayamos a servirla y adornamos por encima con abundante mermelada,recomiendo la de frambuesa ó arándanos,que son los sabores más tradicionales y que mejor combinan.

Fabada Asturiana

Os voy a dar una receta tipica de Asturias,la fabada.
los ingredientes
para cuatro personas:
 500 gramos de fabas
 Una hoja de laurel
 Media cebolla
 Perejil
 2 chorizos
 2 morcillas
 Una tira de tocino

Preparación:
Se ponen las fabas a remojo en agua fria,la noche anterior.
Al dia siguiente,se escurren las fabas y se ponen en una pota,junto a la cebolla,perejil,los chorizos,morcillas y el tocino,se cubren de agua y se ponen al fuego.
Una vez que hierve,se baja un poco el fuego y se cuecen alrededor de dos horas y media.Si en este tiempo vemos que necesitan más agua,ya que deben de estar cubiertas de agua,durante toda la cocción,añadiremos poco a poco,agua fría.Una vez cocidas, les añadiremos la sal.Las apartamos del fuego y las dejamos reposar,desecharemos la cebolla y el perejil y listas para comer,espero que os gusten y buen provecho!.

Paella de marisco

Ahora os voy a dar la receta de la paella ,que yo suelo hacer:
Ingredientes:
Para cuatro personas:
300 gramos de arroz
1 cebolla
medio pimiento rojo
2 tomates maduros
300 gramos de gambas
300 gramos de almejas
1 kilo de mejillones

Preparación:
Se ponen a hervir los mejillones,una vez abiertos,se les quita la cáscara y se ponen en un plato.Si queremos añadirlos con cáscara,debemos limpiarlos muy bien,antes de ponerlos a hervir.
El agua se cuela y se reserva, será la que utilizemos para cocer el arroz.
Las almejas, se ponen a remojo en agua y sal,para que suelten la arena.
Las gambas,se lavan y se les corta los bigotes.
Ponemos en una paellera,aceite que cubra el fondo,pelamos y cortamos la cebolla y el pimiento,cuando este pochado,se le añade el tomate pelado y cortado en trozos pequeños,hasta hacer una salsa de tomate,a  continuación se escurren y lavan las almejas y se añaden al sofrito de tomate y se rehogan hasta que  las almejas,se abran,a continuación, se añaden los mejillones,se añade el arroz,se cubre con el agua de haber cocido los mejillones,la medida de agua ,es el doble de agua que de arroz y una medida mas,por último se le añade azafrán y las gambas , se deja cocer veinte minutos.Una vez hecho,se deja reposar cinco minutos y ya estará listo para comer. 

Bienvenidos a mi Blog

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Bienvenidos,

Soy una ama de casa,que cocino desde hace muchos años para mi familia.Me gustaria compartir con vosotros mis recetas.

No tengo ninguna cualificacion,ni titulo de cocina,tan solo sé,las recetas que mi abuela y mi madre me han enseñado.

Soy nueva en esta aventura  de hacer un blog de cocina,espero quedar a la altura y que mis recetas os sean útiles.